RECETA DE TABULE (tabbouleh)

INGREDIENTES: para 6 porciones

  • 1/2 taza de trigo partido #1
  • 1 1/2 tazas de perejil
  • 3/4  taza de yerbauena
  • 1 cebolla mediana troceada e en minúsculas perfectas.
  • 2 tomates troceados un poquito más grandes que la cebolla.
  • 3 o 4 cucharadas de jugo de limón (sí les gusta más o menos ácido)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto.

¿CÓMO LO HACEMOS?

El trigo no se cocina, sólo se remoja en agua tibia por espacio de una hora. 

Luego se cuela y ayudándonos de las manos, vamos exprimiendo por puñados hasta obtener un trigo hidratado pero «sequito«.

Troceamos las cebollas y el tomate.

Lavamos bien las hierbas y las ponemos a secar. Jamás debemos picar las hierbas mojadas, tendremos un «mojo» chorrea o y flacido y no alcanzaremos jamás niveles de crujiente frescura.

En un bolw mezclamos todos los ingredientes y aderezamos con limón, aceite, sal y pimienta.

Es una ensalada nutritiva, fresca, ligera pero sobre todo muy muy sencilla.

Animense a hacer ésta ensalada, es más simple de lo que creen y mucho más sabrosa de lo que esperan, recuerdan o imaginan.

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