Una de las consentidas en los bares de tapas españoles es la tradición ENSALADA RUSA y uno de los platos que me llevan a mi infancia. La Ensalada rusa es cremosa, untuosa y llena de sabores, yo sencillamente la amo; hoy hemos hecho una adaptación utilizando Plumitas (Ronco) 5 minutos y hemos conservado intactos los sabores, colores y olores de la ensalada tradicional. Es un plato ideal para consumir en Semana santa. Rinde muchísimo y es nutritiva.

INGREDIENTES: (para 6 personas)

  • 1/2 kilo de Plumitas (Ronco)
  • 2 zanahorias
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 lata grande de atún 340 g en aceite
  • 100g de aceitunas rellenas
  • Mayonesa ( comercial o casera)
  • Sal y pimienta negra recién molida

CÓMO LO HACEMOS

Cocinamos las plumitas en 4 litros de agua con 1/2 cucharadita de sal. Retiramos cuando estén al dente. Colamos. Sólo porque es una pasta destinada a ser ingrediente protagónico de una ensalada vamos a enjuagarla con agua fría. Reservamos.

Pelamos las zanahorias. Cocinamos en agua con sal, hasta que estén suaves pero firmes. Troceamos en cubos.

Colocamos los huevos por 8 minutos. Suficiente tiempo para ofrendarse perfecto y duro sin pasarse o teñir la yema con trazos grises.

Troceamos la cebolla en cubos y la obligamos a hundirse en agua con hielo por 10 minutos hasta que lleguemos su mal carácter.

En un bol mezclamos, zanahorias, cebolla, guisantes. Con movimientos envolventes acariciamos los vegetales con la mayonesa y convocamos las firmes plumitas al bol.

La cantidad de mayonesa está determinada por el gusto de cada uno.

Sí amamos una ensalada cremosa, agregamos más o menos mayonesa.

Incorporamos el atún y los huevos troceados en minúsculas.

Cortamos en aros perfectos las aceitunas y las invitamos a la ensalada.

Rectificamos sal y pimienta.

Dejamos reposar en nevera al menos 2 horas antes de servir nuestra ensalada de pasta.

Emplaten bonito y hagan felices a los suyos con una mesa #HechaConCariño

Ensalada de Pasta

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